Un informe reciente de la National Coffee Association (NCA) indica que, si bien el consumo diario general de café en los Estados Unidos se ha mantenido estable, el segmento del café de especialidad continúa expandiéndose. El informe National Coffee Data Trends de otoño de 2026 también revela un máximo pospandémico en el consumo de café fuera del hogar, así como un nivel récord de pedidos a través de aplicaciones móviles.
Según la encuesta, el 66% de los adultos estadounidenses consumieron café en el último día, una cifra consistente con informes anteriores. Dentro de ese grupo, el consumo de café de especialidad en el último día aumentó al 48%. En términos semanales, el consumo de café de especialidad creció al 59%, igualando ahora al consumo de café tradicional. Este crecimiento está impulsado en gran medida por las bebidas a base de espresso, las cuales un récord del 47% de los adultos informó haber bebido en la última semana.
Los hallazgos señalan cambios importantes para la industria del café. El consumo de café fuera del hogar, un canal clave para los tostadores, alcanzó su punto más alto desde enero de 2020, con un 38% de los consumidores del último día comprando café fuera de casa. Entre dichos consumidores, el 40% utilizó una aplicación móvil para realizar su pedido, lo que supone un nuevo récord. El informe también destacó el crecimiento estacional en los formatos de café frío, con el consumo de cold brew de la última semana subiendo al 21%, además de un cambio en las compras para el hogar desde los supermercados hacia los grandes establecimientos de venta masiva.