Caturra · Natural Anaerobic
El Obraje
Nariño, Colombia
Café dulce con notas de ron, chocolate con leche y cereza, acidez compleja de intensidad media, cuerpo redondo y un retrogusto prolongado a bayas.
Descriptores
Perfil de taza SCA 2004
La finca El Obraje está ubicada en el sur del departamento de Nariño, a altitudes de 2.000–2.300 metros, en la ladera de un volcán inactivo en el municipio de Tangua. El suelo pedregoso de la zona es rico en minerales, y la temperatura a lo largo del día varía desde 32 °C al mediodía hasta 8 °C o menos por la noche. Estas oscilaciones de temperatura influyen en la densidad de los granos de café y conforman un perfil de taza de acidez excepcionalmente limpia y compleja.
En la finca, que abarca casi 90 hectáreas, el café se cultiva solo en 35: las variedades Geisha y Caturra. El resto de la tierra fue convertida en una reserva forestal natural. Al plantar más árboles y aplicar un diseño paisajístico eficaz, logró preservar el microclima único y, además, garantizar el acceso a todos los rincones de la finca.
La finca El Obraje obtuvo reconocimiento internacional en 2021, al ocupar el 1.º y el 2.º puesto en el campeonato colombiano COE (Cup of Excellence), y hoy Pablo sigue produciendo café del más alto nivel, elegido para competir en distintos campeonatos.
Detalles del proceso
La recolección se realiza manualmente; tras la cosecha, las cerezas se dejan en sacos abiertos durante 20 horas, seguidas de flotación, selección y una fermentación anaeróbica adicional de 72 horas, para finalmente trasladar el café al secado.
Costo de envío — FedEx
Estimación courier puerta a puerta. Empacamos en cajas de 24 y 12 kg; un envío courier lleva hasta 60 kg — los pedidos mayores se dividen en varios envíos, cada uno cotizado por separado.
Opciones FedEx
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Calificado por nuestro Q Grader
Catado y calificado en estricta conformidad con el protocolo de la CQI — el puntaje y el perfil de arriba son nuestros, no de un revendedor.
Trazable hasta la finca
Comprado directamente a la familia que lo cultivó en Nariño — trazabilidad completa hasta este lote.
Prueba antes de comprometerte
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Enviado a tu manera
Desde 24 kg hasta un contenedor completo — FOB, CIP, CIF o DDP, por courier, aéreo o marítimo.
Bueno saber
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