La University of Melbourne ha lanzado una nueva asignatura de grado dedicada al café, según se informa, una de las primeras de su tipo en una universidad australiana. El curso de 12 semanas, titulado "Coffee: Science, Trade & Culture", comenzó su sesión inaugural a finales de julio de 2026, ofreciendo a los estudiantes un examen académico multidisciplinario de este producto global.
El plan de estudios abarca una amplia gama de temas, incluyendo economía, comercio internacional, agricultura, impactos en la salud, además de la ciencia sensorial. Según la descripción del curso de la universidad, se pone un enfoque central en las prácticas sostenibles y las implicaciones socioeconómicas del comercio de café para las naciones productoras. El programa también explora la historia y la importancia cultural del café en todo el mundo.
Al finalizar, se espera que los estudiantes sean capaces de evaluar críticamente los sabores del café en relación con el origen, el terroir y los procesos de tueste. El curso tiene como objetivo dotar a los participantes con las habilidades para analizar las cadenas de suministro globales, interpretar la investigación científica sobre el café, así como evaluar el papel de la caficultura en las relaciones internacionales y el desarrollo económico. La universidad citó la reputación de Melbourne como capital del café como un entorno ideal para la asignatura.