Finca El Puente, productor de café de especialidad en Honduras, está liderado por Marysabel Caballero, caficultora de cuarta generación, y su esposo, Moisés Herrera. El dúo ha obtenido el reconocimiento de la industria por transformar la finca multigeneracional de la familia al centrarse en un meticuloso control de calidad y en la separación de lotes. Ellos no tratan la fragmentación de la finca en numerosos microclimas como un desafío, sino como una oportunidad para crear una cartera diversa de microlotes únicos y de alta calidad para los compradores.
La historia moderna de la finca comenzó en la década de 1990 cuando Herrera, originario de Guatemala, aportó una nueva perspectiva a la operación de la familia Caballero. Introdujo una visión rigurosa enfocada en elevar la calidad del café para construir una reputación en el emergente mercado de especialidad. Esto implicó un cambio desde la venta de café comercial hacia el procesamiento cuidadoso y la separación de lotes basados en la variedad y el terroir. Esta estrategia a largo plazo se validó cuando la finca ganó la Cup of Excellence de Honduras en 2016, consolidando su estatus como productor de primer nivel.
Según los productores, las relaciones directas con los tostadores son fundamentales para el éxito y la sostenibilidad de su modelo. Estas alianzas permiten un mejor descubrimiento de precios, lo que facilita la reinversión en la finca, el equipo de procesamiento, así como en la comunidad local. Para Finca El Puente, el trato directo es una vía de doble sentido que conlleva una responsabilidad mutua; proporciona estabilidad a los productores, al tiempo que les exige entregar una calidad constante y en mejora continua para mantener la confianza de sus socios tostadores ante desafíos como el cambio climático y el aumento de los costes.