Una nueva declaración científica de la American Heart Association (AHA) concluye que el consumo moderado de café es generalmente seguro para la mayoría de los adultos y puede estar asociado con un menor riesgo de diversas enfermedades cardiovasculares. La revisión exhaustiva, publicada en Circulation, la revista revisada por pares de la AHA, analiza la evidencia actual sobre la cafeína, el café y la salud del corazón, proporcionando una guía actualizada para el público y la comunidad médica.
La declaración define un nivel seguro de consumo de hasta 400 miligramos de cafeína al día, equivalente a aproximadamente entre tres y cinco tazas de 8 onzas de café estándar. Según la revisión, este nivel de ingesta está vinculado a un riesgo potencialmente menor de enfermedad coronaria, insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular. Sin embargo, la AHA destaca una distinción clave basada en el método de preparación, señalando que el café sin filtrar, como el de prensa francesa o el espresso, contiene cafestol, un compuesto que puede elevar el colesterol LDL. El café de goteo con filtro de papel y el café instantáneo no presentan la misma preocupación.
En contraste, la AHA emitió una fuerte advertencia con respecto a las bebidas energéticas y los shots de cafeína concentrada, vinculándolos con eventos cardiovasculares adversos como presión arterial elevada y ritmos cardíacos irregulares. El informe también señaló que los aditivos como el azúcar, la crema y los jarabes pueden anular los posibles beneficios para la salud del café. Si bien la declaración respalda el consumo moderado de café para la mayoría de los adultos sanos, no llega a recomendar que las personas comiencen a beber café por razones de salud y aconseja a las personas con presión arterial alta que consulten a su médico.